Abate Nero – Trentodoc Dosaggio Zero

Beschreibung Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein Dosage Zero, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Chardonnay 80% Pinot Nero 20 %
Abate Nero Trentodoc Dosaggio Zero – Der „Man in Black“ unter den Spumanti
Dieser Spumante ist kompromisslos, ehrlich und voller Charakter – so, wie es Johnny Cash selbst war. Ohne Dosage, ohne Schnickschnack, dafür mit einer Klarheit und Eleganz, die sich in jedem Schluck entfaltet. Der Trentodoc Dosaggio Zero von Abate Nero bringt die pure Essenz von Chardonnay (80%) und Pinot Nero (20%) auf die Bühne, mit einem trockenen, mineralischen Klang, der lange nachhallt.
Degustationsnotizen – Eine Flasche, die Geschichten erzählt:
Farbe: Goldgelb mit grünlichen Reflexen, klar wie eine ehrliche Melodie. Das feine, anhaltende Perlage tanzt im Glas wie die Noten eines alten Country-Songs.
Nase: Frische Aromen von weißer Frucht, Zitrusnoten und einem Hauch von Kräutern – so direkt und erfrischend wie ein Roadtrip durch die Weiten Amerikas.
Geschmack: Trocken, präzise, mit einer salzigen Brise und fruchtiger Eleganz. Keine überflüssige Süße, nur pure, unverfälschte Qualität. Wie Johnny Cashs Stimme – tief, markant und voller Seele.
Speiseempfehlungen – Für Outlaws mit Stil:
Dieser Spumante ist der perfekte Begleiter zu allem, was roh, frisch und unverfälscht ist. Hier sind ein paar wilde Pairings für echte Genuss-Globetrotter:
Austern mit Limette und rosa Pfeffer – Die salzige Meeresbrise trifft auf die knackige Frische des Spumantes, wie zwei Cowboys, die sich wortlos verstehen.
Carpaccio vom Wagyu-Rind mit Trüffelöl – Die feinen Röstaromen und die nussige Eleganz des Trüffels machen mit der präzisen Säure dieses Weins gemeinsame Sache.
Ceviche von der Dorade mit Yuzu und Koriander – Zitrusfrische und jodige Mineralität tanzen mit der lebhaften Säure des Dosaggio Zero einen harmonischen Walzer.
Handgeschnittener Jamón Ibérico mit geröstetem Brot – Die würzige, nussige Fülle des Schinkens und die knackige Trockenheit des Spumantes sind ein Duett der Extraklasse.
Frische Burrata mit Zitronenzeste und Olivenöl – Einfach, direkt und doch voller Raffinesse. Wer braucht mehr?
Dieser Wein ist nichts für Weichgespülte. Er ist rau, kompromisslos und lässt seine Qualität für sich sprechen – ein echter „Ring of Fire“ im Glas!
Zusatzinformationen
 
Hersteller: Abate Nero di Luciano Lunelli Srl, Sponda Trentina, 45 – 38121 Trento
Erzeugnis aus: Italien
Region: Trentino
Weinart: Schaumwein Dosage Zero, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Chardonnay 80% Pinot Nero 20 %
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l