Tenuta di Castellaro – Corinto Terre Siciliane Rosso IGP 2018

Beschreibung Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Corinto ( Korinthianki )
Dieser trockene Rotwein aus der „IGT Terre Siciliane Rosso“-Klassifikation stammt von der malerischen Insel Lipari, einer der Äolischen Inseln vor der sizilianischen Küste. Die klimatischen Bedingungen in dieser Region sind geprägt von einem gemäßigten, warmen Mittelmeerklima mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Diese besonderen Bedingungen zusammen mit dem windigen Klima tragen zu einer langsamen und gleichmäßigen Reifung der Trauben bei. Der Boden ist tief, sandig, vulkanisch und reich an Mikroelementen, was dem Wein eine komplexe und lebendige Struktur verleiht.
Weinexpertise: Der Wein besteht zu 100 % aus der autochthonen Rebsorte Corinto Nero, die speziell in dieser Region gedeiht. Die Trauben werden von Hand geerntet und dabei sorgfältig nach den besten Bunches selektiert. Nach der Lese erfolgt die Entstemmen der Trauben, gefolgt von einer 10-tägigen Maischegärung, bei der regelmäßiges Umpumpen (Punching Down) für eine optimale Extraktion von Farbe und Aromen sorgt. Die Gärung findet in französischen Eichenfässern statt, was dem Wein eine subtile Holznote verleiht. Nach der Gärung wird der Wein in 500-Liter-Fässer umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet, und er reift dort mindestens ein Jahr, bevor er in die Flasche abgefüllt wird. Nach der Abfüllung reift der Wein für mindestens sechs Monate weiter in der Flasche, um seine volle Harmonie und Eleganz zu entfalten.
Aromen und Geschmack: Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen purpurroten Farbton, der bereits auf seine Intensität und Komplexität hinweist. Der Duft ist ein verführerisches Spiel aus reifen roten Früchten, wie Kirschen und Pflaumen, begleitet von würzigen Nuancen, die an grünen Pfeffer und Lakritz erinnern. Der Geschmack ist harmonisch und elegant, mit einer feinen, salzigen Note, die den Wein besonders ansprechend und zugänglich macht. Die Tannine sind weich und gut integriert, was dem Wein eine bemerkenswerte Persistenz und Weichheit verleiht.
Speiseempfehlungen: Dieser Wein eignet sich hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Besonders gut passt er zu besonders elaborierten Meeresfrüchtegerichten wie gegrilltem Thunfisch oder einer edlen Meeresfrüchte-Paella mit Safran und Paprika. Auch zu geschmortem Fleisch wie einem Rinderschmorbraten oder zu kräftigen, aromatischen Braten aus Lamm oder Wildfleisch harmoniert er wunderbar. Der Wein bildet eine perfekte Ergänzung zu mittelgereiften Käsesorten wie einem aromatischen Pecorino oder einem würzigen Comté, wobei die Frische des Weins die Reichhaltigkeit der Käse perfekt ausbalanciert.
Empfohlene Trinktemperatur: Dieser Wein entfaltet sein volles Aroma bei einer Trinktemperatur von 15-16°C, wodurch seine komplexen Aromen und die feine Frische optimal zur Geltung kommen.
Reifepotenzial: Mit einem Reifepotenzial von mindestens zehn Jahren hat dieser Wein die Fähigkeit, sich mit der Zeit weiter zu entwickeln und an Komplexität zu gewinnen. Besonders Sammler werden die Entwicklung dieses Weins über Jahre hinweg genießen können.
Dieser Wein ist ein wahres Meisterwerk der Natur und ein wahres Geschmacksabenteuer, das den Charakter Siziliens in jedem Tropfen einfängt. Er ist perfekt für Weinliebhaber, die ein gehobenes, elegantes und komplexes Geschmackserlebnis suchen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tenuta di Castellaro Srl, Via Caolino s.n. 98055 – Lipari (ME)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Sizilien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Corinto ( Korinthianki )
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.