Pasini – Cap del Priu Valtenesi Riviera del Garda Classico DOC 2022 – BIO

Beschreibung Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Groppello, Marzemino, Barbera und Sangiovese
CAP DEL PRIU – Valtenesi Classico DOC BIO
Man stelle sich einen Sommerabend am Gardasee vor, die Hitze des Tages flirrt noch in den Steinen, die Zikaden werfen letzte Schatten, und dann: ein Glas Cap del Priu – ruhig, rot, radikal präzise.
Was dieser biologische Valtenesi-Rotwein aus Groppello und Freunden abliefert, ist kein Italo-Kitsch, sondern strukturierte Lässigkeit mit Bodenhaftung und Gefühl. Selektive Handlese trifft auf eine kurze, intensive Gärung und dann: Ruhe. 15 Monate in gebrauchten Holzgebinden, damit die Zeit ihre Arbeit tut – nicht der Mensch.
In der Nase: Rote Früchte, Schwarzkirsche, Zwetschge. Nichts Lautes, kein Popcorn-Holz – dafür feine Kräuter, ein Hauch Zimt und Ätherik, wie frisch aufgebrochene Zedernrinde nach dem Regen.
Am Gaumen: mittelgewichtig mit klarer Haltung. Das Tannin? Kein Muskelprotz, sondern maßgeschneiderter Stoff, der sitzt. Die Frucht bleibt präsent – süß, reif, kühl – begleitet von subtilen Holznoten und einer Säure, die eher tanzt als zieht. Das Finale? Lang, fein, mit klarem Trinkimpuls. Man will nicht nippen – man will trinken.
Speiseempfehlung:
Geräucherte Rote Bete mit Berberitzen und zerdrücktem Wacholder.
Kalbszunge mit rotem Apfel, fermentiertem Rettich und Sumach.
Oder, ganz unprätentiös: Pizza Napoletana mit Sardelle, Kapern und Wildkräutersalat.
Cap del Priu ist kein Showstar. Er ist der Gitarrist in der zweiten Reihe, der das ganze Stück zusammenhält – und am Ende doch den längsten Applaus bekommt.
Ein Valtenesi, der weiß, woher er kommt – und warum das gut so ist.
Dieser Wein spricht nicht. Er spielt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Pasini Azienda Agricola San Giovanni, Via Videlle, 2 – 25080 Raffa di Puegnago (BS)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-015 – Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Lombardei
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Groppello, Marzemino, Barbera und Sangiovese
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
 
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.