Nikolaihof – Ried Vom Stein Riesling Federspiel trocken 1989 – BIO

Beschreibung Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Ried Vom Stein Riesling Federspiel 1989 – BIO | Weingut Nikolaihof Wachau | Late Release 2024
Ein Zeitzeuge in der Flasche – still, wach, lebendig
Der Ried Vom Stein Riesling Federspiel 1989, nun als Late Release 2024 verfügbar, ist ein außergewöhnliches Dokument österreichischer Weingeschichte. Vom ältesten Weingut Österreichs in biodynamischer Bewirtschaftung erzeugt, zeigt dieser gereifte Riesling, wie zeitlos Eleganz und Herkunft schmecken können.
Herkunft & Weinbereitung: Die Ried Vom Stein in Mautern ist ein geologisches Kleinod – eine „Ried in der Ried“, Teil der berühmten Silberbichl. Der Boden: ein Mix aus Lehm, Löss und Donauschotter auf Rigol-Untergrund. Diese mineralischen Voraussetzungen geben dem Wein sein Rückgrat – kühl, präzise, vibrierend.
Die biodynamisch kultivierten Riesling-Trauben wurden sorgfältig per Hand gelesen. Nach der spontanen Vergärung reifte der Wein klassisch im großen Holzfass – schonend, ursprünglich, ganz im Sinne des natürlichen Gleichgewichts. Mehr als drei Jahrzehnte später öffnet sich nun ein Wein, der durch seine stille Tiefe und Frische verblüfft.
Verkostung: Im Glas zeigt sich ein goldener Schimmer mit bernsteinfarbenem Reflex. In der Nase: getrocknete Zitrusfrüchte, Wacholder, nasser Stein und eine Spur Bienenwachs. Am Gaumen fein gereift, mit vibrierender Säure, seidig-mineralischem Fluss und einem Hauch Kräuterhonig im Nachhall – ein wahrer Meditationswein.
Speiseempfehlungen
Fisch: Geräucherte Forelle mit Apfel-Meerrettich – das Spiel aus Rauch, Frucht und Säure findet im Wein einen kongenialen Partner.
Fleisch: Wiener Backhendl mit Erdäpfel-Vogerl-Salat – der Wein kontrastiert die knusprige Panade und hebt die Würze aufs nächste Niveau.
Vegan: Gegrillte Melanzani mit Miso und Sesam – umami, weich, tiefgründig: passt perfekt zur gereiften Komplexität des Rieslings.
Ried Vom Stein Riesling Federspiel 1989 – BIO
Ein stiller Klassiker mit Seele. Für Entdecker, nicht für Eilige.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 – Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 11,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
 
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.