Johannes Zillinger – JZ. Revolution red solera N.V. – BIO

Beschreibung Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass, Amphore
Rebsorte: 80% Zweigelt, 15% Merlot, 5% Regent.
„JZ. Revolution Red Solera N.V.“ – Johannes Zillinger, Weinviertel
( Eine freche Improvisation zwischen Chaos und Kontrolle – wie ein Free Jazz auf flüssiger Bühne. )
Revolution Red ist kein Wein. Es ist ein Manifest. Ein wildes Mosaik aus Jahrgängen, Rebsorten (viele davon PIWI, also widerstandsfähige Zukunftsfreunde), Maischestandzeiten, Amphoren, Holz und Stahl. Ein Naturwein, der sich nicht entschuldigt – sondern anklopft, reinkommt und die Playlist übernimmt.
Und wie bei jedem guten Solera-System: Was bleibt, ist die Handschrift. Der Charakter. Der Rhythmus. Alles andere ist Spiel. Und Freiheit.
Im Glas: Purpurrot mit leichtem Schleier, wie der Vorhang in einem kleinen Theater vor der Premiere. In der Nase: Ein herber Obstkorb – Zwetschkenhaut, schwarze Ribisel, fermentierte Sauerkirsche, unterlegt mit einem Hauch Oregano, Rosmarinrauch und rohem Kakao.
Am Gaumen: Tanzend, frei, vibrierend. Kein Polster. Kein Fett. Nur Textur, Säure, Würze. Das ist kein Kaminwein. Das ist ein Lagerfeuer mit Barfußtanz. Unerwartet, elektrisierend – dabei stets balanciert wie ein Seiltänzer über dem Alltagsgrau.
Speiseempfehlungen – wild, regional & revolutionär gedacht:
Blunz’n-Taco mit Sauerkraut und Vogelbeer-Chili-Salsa
Gebratener Kürbis mit Räucherknoblauch, Schafkäse und fermentierten Fisolen
Buchweizenlaibchen mit Erdäpfel-Kren-Crème und Rote-Rüben-Chips
Knusprige Blutwurstknödel auf Veltliner-Kraut mit Brombeeren
Hascheekrapfen mit Rauchsalz und Zwetschkenchutney
Fazit: JZ. Revolution Red Solera ist die Antwort auf alle Fragen, die man beim Trinken nicht stellen sollte. Kein Jahrgang. Keine Sorte. Kein Dogma. Nur Charakter – und ein klarer Standpunkt: Wein darf Spaß machen, anecken, überraschen.
Ein flüssiger Widerspruch, der schmeckt wie das Gegenteil von Langeweile.
Trinken, tanzen, weitertrinken. Viva la Revolution!
Zusatzinformationen:
Abfüller: Johannes Zillinger KG, Landstrasse 70, A-2245 Velm-Götzendorf
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-401 – Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Weinviertel
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank, Holzfass, Amphore
Rebsorte: Cabernet Franc, Merlot, Rösler
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.