Duemani – Duemani Cabernet Franc Costa Toscana IGP 2018 – BIO

Beschreibung Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Cabernet Franc
Manche Weine sind wie Gedichte, andere wie Opern. Dieser hier? Ein Fresko. Der Duemani Cabernet Franc ist kein stilles Glas Rot, sondern ein Wandgemälde aus Aromen, Textur und Tiefenwirkung – kraftvoll komponiert, aber mit der Demut eines Weinbergs, der weiß, was er kann.
Die Erde schreibt mit:
Ton, Salz, Kalkgestein – ein Dreiklang, aus dem Charakter entsteht. Die Reben wurzeln in Tiefe und Spannung, wachsen im salzigen Hauch des Tyrrhenischen Meeres und tragen Trauben, die mit der Zärtlichkeit eines Uhrmachers selektiert werden – zuerst im Weinberg, dann nochmals auf dem Sortiertisch. Ganzbeeren, ganz großes Kino.
Vinifikation wie ein stilles Ritual: Spontanvergoren in troncoconischen Holzgärständern, 30 Tage Mazeration mit sanften Remontagen – nichts wird erzwungen, alles geleitet. Dann 22 Monate in Barrique, fast ausschließlich neu, aber unaufdringlich. Keine Filtration, keine Klärung – nur Geduld und ein Händchen fürs Wesentliche.
Im Glas: Rubin mit tintigem Kern – wie ein Granatapfel bei Sonnenuntergang. In der Nase: Rote Fruchtkompott, getrocknete Waldkräuter, Lorbeer, Orangenschale, weißer Pfeffer, Zedernholz, Schiefer und ein Hauch von nassem Farn. Man möchte darin spazieren gehen.
Am Gaumen: Ein paradoxes Erlebnis: gleichzeitig präzise und wild, geschliffen und urwüchsig. Die Tannine? Wie handgefertigtes italienisches Leder – satt, geschmeidig, elegant. Die Säure? Glasklar, fast elektrisch. Die Länge? Ein Echo, das nicht verhallt.
Dazu? Bitte mit Anspruch und Imagination:
Hirschrücken in Espressokruste mit Hagebuttenjus und Bitterschokolade
Rote-Bete-Tatar mit Wacholderöl und Meerrettich-Crème
Ravioli vom Rinderschwanz auf Pastinaken-Vanillepüree
Karamellisierte Aubergine mit Thymianhonig und schwarzem Sesam
Zigarrendessert mit Zimtcreme, Walnuss-Biscuit und geröstetem Rosmarin
Duemani Cabernet Franc ist kein Wein für nebenbei.
Er ist ein Gesprächspartner, ein Kulinariker, ein Stück toskanischer Erde, das spricht – in Rubin und Resonanz. Wer ihn trinkt, vergisst Raum und Zeit. Nur nicht den nächsten Schluck.
 
BEWERTUNGEN:
James Suckling: 96 Punkte
Wine Advocate: 94-96 Punkte
Vinous Antonio Galloni:95 Punkte
Veronelli: 97 Punkte
 
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Vitivinicola DUEMANI sarl – Loc. Ortacavoli – 56046 Riparbella (PI)
Öko-Kontrollnummer: IT BIO 007 – Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Cabernet Franc
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.