Château Falfas – Le Chevalier Côtes de Bourg AOC 2016 – BIO

Beschreibung Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: 70% Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, 30% Merlot
Château Falfas – Le Chevalier Côtes de Bourg AOC – BIO
Der Ritter vom rechten Bordeaux-Ufer
Der Le Chevalier ist kein einfacher Bordeaux – er ist der Ritter von Château Falfas: stolz, kraftvoll, in glänzender Rüstung, zugleich poetisch und aristokratisch. Ein Wein, der reitet, nicht spaziert – und der mit jeder Flasche die noble Seele der Côtes de Bourg verteidigt.
Weinbereitung – noble Strenge im Keller
Rebsorten: 70 % Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc, 30 % Merlot.
Reben: durchschnittlich 75 Jahre alt – ehrwürdige Veteranen, deren Wurzeln tief im Bordeaux-Terroir verankert sind.
Vinifikation & Ausbau: parzellare Selektion, spontane Gärung, danach 20–24 Monate in neuen Barriques – Holz als Rüstung, nicht als Maske.
Reifepotenzial: zugänglich ab dem 3.–4. Jahr, mit edler Gelassenheit bis zu 15 Jahre (oder länger) lagerfähig.
Im Glas – ein aristokratischer Auftritt
Farbe: tiefes Purpurrot, beinahe schwarz, wie Samt im Kerzenschein.
Nase: schwarze Johannisbeere, Brombeeren, Cassis, dazu Anklänge von Graphit, Leder und Tabak.
Gaumen: monumental und doch fokussiert – dichte Tannine, fein gewoben, getragen von einer markanten Frische. Ein Bordeaux, der die Balance zwischen Kraft und Eleganz meisterlich beherrscht.
Abgang: lang, nachhallend, fast wie ein Schwur – ernsthaft und unvergesslich.
Foodpairings – Bordelaiser Adel auf dem Teller
Rinderschmorbraten mit schwarzen Oliven und Thymian – kraftvolle Tiefe trifft würzige Erdigkeit.
Wildschweinragout mit Wacholder und dunkler Schokolade – ein Duell von Wildheit und Noblesse.
Trüffel-Risotto – cremige Eleganz als Bühne für seine Struktur.
Fazit: Der Le Chevalier Côtes de Bourg AOC – BIO vom Château Falfas ist kein Wein zum schnellen Genuss. Er ist ein ritterlicher Bordeaux, der Geduld belohnt, der Vergangenheit und Zukunft in sich trägt – ein Wein, der Wache hält über die Tradition.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Château Falfas – Véronique COCHRAN, 34 route de Coudart, 33710 Bayon-sur-Gironde – France
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 – Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Bordeaux
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: 70% Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, 30% Merlot
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
 
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.