Tement – Ried Sulz Morillon Erste STK Lage 2021 – BIO

Beschreibung Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morillon ( Chardonnay )
Tement – Ried Sulz Morillon Erste STK Lage
„Ein Morillon wie ein barocker Choral auf südsteirisch – ernsthaft, aber mit einem Augenzwinkern.“
Ried Sulz, das ist wie ein verborgenes Tal in einem alten Lied: geschützt, geschwungen, klangvoll. Die Reben wachsen auf kühlen Kalkmergelböden, gebettet in ein warmes Mikroklima, das der Burgundertraube das gibt, was sie liebt – Spannung zwischen Licht und Schatten, zwischen Reife und Frische.
Nach 30 Monaten auf der Feinhefe in neutralen Fässern bleibt ein Wein, der nicht redet, sondern atmet. Unaufgeregt. Souverän. Ein leiser Star mit Langzeitwirkung.
Im Glas: Helles Gold mit grünlichem Schimmer, wie ein Lichtreflex auf altem Messing.
In der Nase: Salzzitrone, Birnenschale, weiße Mandel, ein Hauch nasser Stein. Alles sitzt. Nichts springt. Alles fließt.
Am Gaumen: Feine Säure trifft seidige Dichte. Druckvoll, aber nicht aufdringlich. Ziseliert wie ein guter Jazzbass: man spürt ihn, aber er drängt sich nie vor. Der Abgang ist mineralisch, fast rauchig – wie der Nachhall eines tiefen Tons.
Kulinarik – südsteirisch komponiert, auf Burgunder gestimmt:
Für diesen Morillon braucht’s keine Bühne, sondern feine Instrumente am Teller:
Kalbskotelett mit Selleriecreme und Haselnuss,
gebratene Maishendlbrust mit Liebstöckeljus,
oder Zander auf Kürbis-Fenchel-Ragout.
Landestypisch gedacht: Steirisches Backhendl mit feinem Wiesenkräuter-Gurken-Salat – wenn’s etwas Besonderes sein darf.
Für Puristen: Butterbrot mit Trüffelhonig und gereiftem Bergkäse – der Wein trägt’s mit Würde.
Fazit: Der Ried Sulz Morillon ist ein Burgunder mit Tiefenstaffelung – ein südsteirischer Solist, der aus der Stille Kraft schöpft. Seidig, salzig, satt. Und das Beste: Er wird mit jedem Jahr schöner klingen.
„Ein Morillon wie ein Cello im Morgengrauen – warm, weich und voller Geschichten.“
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 – Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morillon ( Chardonnay )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
 
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.