Champagne Hure Freres – Champagner Invitation Extra Brut Base 2021

Beschreibung Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein extra brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 40% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Ein Brief an den Gaumen, unterschrieben vom Terroir“
Einladung zur Stille. Einladung zum Klang. Einladung zur Wahrnehmung.
Dieser Champagner ist kein Getränk, er ist ein Briefumschlag voller Licht, versiegelt mit Kreide, adressiert an die aufmerksame Zunge. Die „Invitation“ von Huré Frères trägt ihren Namen wie eine flüchtige Anekdote: höflich, leise, aber von zwingender Tiefe.
In der Nase: Eine hauchzarte Andeutung von Granny Smith trifft auf feuchte Haselnussschale. Ein Hauch von Gerstenstroh. Dann: Fenchelsamen. Ein Klang wie Pergament, das sich biegt. Kein Spektakel, sondern eine poetische Andeutung. Die Zeit steht nicht still – sie flimmert.
Am Gaumen: Die Perlage fein wie eine japanische Tuschezeichnung. Der Wein spannt sich zwischen Luft und Mineral, zwischen Brotkruste und Zitronenpfeffer. Kein Zucker, kein Schmeicheln – nur Struktur, Transparenz und ein Echo von Hefe, das wie ein Atemzug verweht.
Der Abgang ist wie ein Satz von Paul Celan: abgebrochen, aber unauslöschlich.
Speiseempfehlungen – kulinarische Kalligraphien
Gedämpfter weißer Spargel mit geräuchertem Zitronenöl und Miso-Butter-Perlen
Bitterkeit, Süße, Rauch – der Champagner antwortet nicht, aber er versteht.
Geflämmter Petersfisch mit Kalamansi-Schnee und knuspriger Haut vom Schwarzbrot
Die Perlage hebt das Meer. Die Säure zieht die Umrisse des Fischs nach wie eine Radierung.
In Apfelessig eingelegte Fenchelherzen mit Wacholderblüten und Schafmilchbruch
Ein Dialog aus Säure und Milchigkeit, Erde und Luft. Der Champagner begleitet wie ein Lufthauch auf Pergament.
Gebackene Austernpilze auf geröstetem Dinkelteig mit Senfsaat-Karamell
Textur trifft Umami, und die „Invitation“ wird zur Moderation des Stilllebens.
Resümee: „Invitation“ ist keine Einladung zum Trinken, sondern zum Hören. Ein Sektglas als Resonanzkörper für Herkunft, Zeit und Luft.
Wer bereit ist zuzuhören, erkennt: Dieser Champagner spricht in Zeilen, nicht in Lauten.
Ein Gedicht – eingeschenkt.
Unterschrift: Huré Frères.
Poststempel: Montagne de Reims. 
Zusatzinformationen
 
Hersteller: Huré Frères, 2, Impasse Carnot, 51500 Ludes / / France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein extra brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Rebsorte: 40% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l