Abate Nero – Trentodoc “Domini” Brut Millesimato 2018

Beschreibung Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Chardonnay
Abate Nero Trentodoc Domini – Ein Spumante mit Charakter und Reife
Wenn es einen Schaumwein gibt, der nicht nur prickelt, sondern Geschichten erzählt, dann ist es der Trentodoc Domini Millesimato. Dieser edle Tropfen ist ein echtes Schwergewicht, das 60 Monate auf der Hefe reift – das ist Geduld, Hingabe und die Liebe zum Handwerk in flüssiger Form. Hier haben wir kein Leichtgewicht für laue Sommerabende, sondern einen kraftvollen, komplexen Spumante, der seinen eigenen Rhythmus vorgibt – genau wie Johnny Cash es getan hätte.
Degustationsnotizen – Der „Ring of Fire“ im Glas:
Farbe: Goldgelb mit strahlenden Reflexen – so leuchtend wie ein Sonnenuntergang über der Prärie.
Nase: Reife gelbe Früchte, kandierte Zitrusnoten und karamellisierte Äpfel treffen auf geröstete Haselnüsse und süße Mandeln – ein Duft, der Tiefe und Charakter hat.
Geschmack: Cremig, ausgewogen, mit langem Nachhall. Die Frucht und die Röstaromen verschmelzen zu einem satten, harmonischen Finale – so beständig wie der Bass von „I Walk the Line“.
Speiseempfehlungen – Wenn du’s ernst meinst:
Dieser Wein verdient mehr als das klassische Austern-und-Kaviar-Klischee. Hier sind rustikale, gewagte Pairings, die seinen tiefen Charakter unterstreichen:
Hausgemachte Tortellini mit Trüffel und Parmesan – Die cremige Fülle der Pasta und das nussige Aroma des Spumantes singen ein perfektes Duett.
Geschmortes Kaninchen mit Rosmarin und Polenta – Die samtige Konsistenz des Domini passt hervorragend zur feinen Würze des Gerichts.
Krustige Schweinshaxe mit Honigglasur – Der Kontrast zwischen der rauchig-knusprigen Kruste und der eleganten Perlage sorgt für Gänsehaut.
Fiorentina-Steak, blutig und pur – Wer den ultimativen Kontrast von Power und Finesse sucht, genießt diesen Spumante zu einem perfekt gegrillten T-Bone-Steak.
Karamellisierte Apfel-Tarte mit Vanillecreme – Denn selbst harte Kerle brauchen ein süßes Finale.
Der Trentodoc Domini ist kein Spumante für Zwischendurch – er ist ein Erlebnis, eine Hommage an die Zeit und an den Mut, anders zu sein. Ein Wein für alle, die lieber auf staubigen Landstraßen als auf ausgetretenen Pfaden unterwegs sind. Ein Schluck, und du spürst den Rhythmus.
Zusatzinformationen
 
Hersteller: Abate Nero di Luciano Lunelli Srl, Sponda Trentina, 45 – 38121 Trento
Erzeugnis aus: Italien
Region: Trentino
Weinart: Schaumwein Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.